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martes, 31 de julio de 2012

Ensalada de sardinas con quesitos

Siempre que se ve una receta nueva queda preciosa pero la haces en casa y eso ya es otra cosa, esta receta es de atun calvo, esta buena, aunque a mi las sardinas no me gustan mucho y se las quite a mi plato pero aqui dejo la receta con la foto de la pagina y la que hice en casa. 


Ensalada de sardinas y quesitos. (4 pers)
La foto original
No me salio muy bien la foto pero como se dice lo importante es el sabor

Ingredientes:
  • 1 lata de sardinas en aceite calvo
  • Queso de cabra (so use uno fresco aunque en la original lleva rulo)
  • Canonigos
  • Granada (no habia y use tomates)
  • Zanahoria rallada
  • Brotes de soja
  • Maiz
  • Nueces peladas 
Elaboracion.
  1. En el fondo de una fuente ponemos los canonigos
  2. Arriba incorporamos las nueces, el maiz, brotes de soja y zanahoria rallada.
  3. La granada se puede pelar de dos formas, como toda la vida quitando la piel y sacando los granos o partiendola por la mitad y con una cuchara grande golpear la granada por la parte de la piel, asi salen los granos mas facilmente pero tambien sale algun que otro hilo amarillo de la granada. Si no se quiere o no se puede hechar granada se puede cambiar por tomate o alguna fruta dulce.
  4. Por ultimo incoporar el queso y las sardinas.

domingo, 29 de julio de 2012

Actifry receta: pollo con piña

El famoso aparato de hacer 1 kg de patatas fritas con una cucharada de aceite hace mas cosas aparte de patatas fritas, tambien hace rollitos primavera, empanadillas, nuggets, manzana asada e incluso este plato chino,pollo con piña, mas que nada el aparato lo pintan como una freidora pero se parece mas a un horno.
Bueno y aqui dejo la receta del pollo con piña echo en actifry, esta bastante buen, la receta original es un poco diferente pero es que ya e hecho mucho esta receta y os dejo la mejorada.

Pollo con piña (Actifry)

(Use ragut de pavo en vez de pollo porque no tenia pero queda igual de bueno)
Ingredientes (4 person)
  • 600 gr pechuga pollo cortada en tiras o tacos
  • 1 Cucharada de maizena
  • Sal y pimienta
  • 1 o 2 Cucharadas de aceite
  • 0.5 o 1 cm de jengibre
  • 250 gr piña en su jugo (de 5 a 7 rodajas)
  • 2 Cucharadas salsa de soja
  • 1 vaso de agua
  • 2 Cucharadas zumode piña
  • Maizena para rebozar 
  • 1/2 cucharada curry
Elaboracion. 
  1. Rebozar el pollo en una mezcla de maizena, sal y pimienta. Colocar en la actifry y freir 8 min
  2. En un plato mezcla el jengibre, el curry y la piña cortada en trozos y deja macerar 5 min. 
  3. Incorpora en la actifry cuando se halla parado e incorpora la salsa de soja, el agua y la maizena diluida en zumo de piña.
  4. Cocinar de 5 a 10 min mas y servir acompañado de arroz normal.
Consejo: si no tienes actifry puedes hacer esta receta igual y un poco mas rapido en una sarten

viernes, 27 de julio de 2012

Leche merengada

Ya que estamos en verano no creo que haya algo mas refrescante que un postre frio y con esta receta la cosa es que no se te llegue a congelar el cerebro, es la primera vez que pruebo y hago leche merengada y la verdad esta bastante buena. No me a quedado perfecta pero seguro que la proxima vez me sale mejor.
Y aqui la receta:

Leche merengada con canela


Ingredientes:
  • 1litro de leche
  • 1 naranja
  • 1 rama de canela
  • 3 claras de huevo
  • 3 cuch. de azucar (mejor si es azucar glass)
  • Canela en polvo
Elaboracion:
  1. Calentar 1 l de leche con la ralladura de la naranja y la rama de canela, enfriar, cubrir con papel film tocando el contenido y semicongelar en el congelador
  2.  Aparte, montar 3 claras de huevo con 3 cucharadas de azúcar, debiendo obtener un merengue consistente y compacto.
  3.  Sacar la leche del congelador y mezclar con el merengue, volver a semicongelar y servir.
  4. Decorar con canela en polvo.

martes, 24 de julio de 2012

Tomate relleno

Es una receta muy facil y con muchas variantes, si no quieres rellenarlo de ensalada puedes rellenarlo de salmon y cubrir con queso y gratinar, de carne, ensaladilla rusa, huevos revueltos con setas... todo le sienta bien al tomate
Lleva una salsa mil islas de calve que le da un pequeño toque picante pero se puede sustituir perfectamente por mayonesa.

Tomate relleno de ensalada

Ingredientes: (4 personas)
  • 4 tomates grandes
  • 3-4 hojas de lechuga
  • 1 zanahoria
  • 9 palitos de cangrejo
  • 120ml salsa mil islas o mayonesa
  • 10 aceitunas sin hueso
  • 1-2 latas de atun al natural
  • Esparragos para acompañar
Elaboracion
  1. Quitar la tapa a los tomates y vaciarlos con una cuchara o sacabolas, reservar la carne
  2. Picar la lechuga muy fina, cortar en rodajas el resto de de ingredientes.
  3. Escurrir el agua que hayan soltado los tomates y añadir los ingedientes cortados y el atun muy bien escurrido.
  4. Añadir la salsa a la ensalada y mezclar bien.
  5. Rellenar los tomates, no hace falta preocuparse por si falta relleno porque sobra bastante.
  6. Emplatar y acompañar con esparragos.

lunes, 23 de julio de 2012

cata nocilla con lacasitos

Desde hace semanas siempre que iba al carrefour veia un expositor con productos de lacasitos y con la misma imagen de nocilla con lacasitos y despues de meses de espera porfin encontre la nocilla con lacasitos.



Viene en un vaso de cristal de 220gr y vale 1.79 la verdad esta buena sabe a nocilla solo que le han puesto lacasitos pequeños por encima pero cuando ves el bote hay un monton de lacasitos en la parte de arriba y como es obvio tienes que mezclarlo en casa.Es facil de mezclar porque es bastante blandita pero hay que meter bastante el cuchillo para no quedarte sin ellos cuando se te empiece a acabar y aunque sea blandita cuesta un poco, cuando la untas te tocan en la rebanada bastante lacasitos (espero que siga asi hasta el final).
 Los lacasitos apenas se ven porque tienes que hechar bastante crema asi que si te haces un bocadillo con untar una rebanada basta aunque yo nunca hago bocadillos de nocilla porque sino no se nota mucho prefiero comer las rebanadas aparte.
Cuando lo muerdes la textura va cambiando porque pasas de solo crema y pan a algo que es crujiente, es algo que hace que no te aburras tan pronto como pasa con la nocilla de siempre.
Como es obvio con las cremas de cacao si no la cierras bien se pone dura y no creo que los lacasitos queden bien si los metes en el micro.
Y aqui dejo los valores caloricos.
Kcal:542
Grasas: 31.4 de las cuales saturadas: 7.3
HC: 57.7 de los cuales azucares: 56.1
Proteinas 6.4

viernes, 20 de julio de 2012

Postres con cerezas

En estas vacaciones me traje  4 cajas de 2 kilos caja (unos 8 kg),y la manera mas facil para quitarsela de encima es cocinarlas asi que con un poco de imaginacion y un librillo de recetas con cerezas que me dieron aqui dejo algunas recetas de cerezas.
Aparte tambien me anime gracias a un aparato que compre que es un deshuesador de cerezas que media hora de trabajo quitando huesos pasa a cinco comodos minutos.


Espuma de cerezas: 6 personas.

 Ingredientes:
  • 3claras de huevo
  • 6 gr hojas de gelatina (3 o 4 hojas)
  • 100gr de azucar (yo use moreno)
  • 450-550 gr cerezas
  • 100ml agua
  • Una pizca de canela
Elaboracion:
  1. Deshuesa las cerezas, y haz un pure en una batidora.
  2. Pon en remojo las hojas de gelatina
  3. Prepara un jarabe calentando en un cazo el agua,el azuca y la pizca de canela. Cuando se haya disuelto el azuca añade las hojas de gelatina y remueve un poco para que se mezcle bien
  4. Monta las claras a punto de nieve, ve añadiendo poco a poco el jarabe mientras sigues montando las claras.
  5. Pon un poco de pure y remueve (mejor con una lengua de cocina) con  movimientos envolveltes y sigue asi poco a poco hasta haber terminado todo el pure.
  6. Sirve e introduce en el frigorifico y deja que se enfrie.
Consejo: en algunas raciones queda un poco liquido por debajo asi que si quieres que quede mejor introducelo en el congelador unos 10min antes de comer.

Gelatina de cereza: 4 personas



Ingredientes
  • 1kg de cerezas
  • 6 hojas de gelatina
  • Azucar al gusto.
Elaboracion:
  1. Deshuesa las cerezas y licualo.
  2. Pon en remojo las hojas de gelatina un par de minutos.
  3. Pon a calentar el zumo en un cazo a fuego medio-lento, añade  la gelatina y azucar al gusto.
  4. Vierte en un molde y deja enfriar
Consejo:yo no le heche azucar pero es mejor si le echas un poco porque las hojas de gelatina dejan un poco de sabor.

Y aqui algunas de las recetas del libro:

Helado de yogur y cerezas: 4 personas.
Ingredientes:
  • 200 gr cerezas deshuesadas
  • 1 tarrina queso san millan
  • 1 yogur
  • 3 cuch. de azucar
  • 4 cuch. jalea de grosella
Elaboracion
  1. Batir el queso con el yogur y el azucar hasta obtener una crema homogenea
  2. Partir las cerezas por la mitad y cocerlas 5 min con 4cuch de agua y otras 4 de jalea
  3. Escurrir y reservar el liquido, mezclar las cerezas con la crema, poner en otro bol, tapar con papel film tocando al helado e introducir al congelador.
  4. Servir con salsa de cerezas.
Conejo a la cerveza 4 pers:
Ingredientes:
  • 200 gr cerezas deshuesadas
  • 1 conejo en trozos
  • 100gr bacon
  • 2 cuch aceite
  • 20 gr mantequilla
  • 1 lata cerveza rubia suave
  • 2 cuch aguardiente
  • 125 gr ciruelas secas
  • 1 hoja de laurel  y 2 ramitas tomillo
  • Sal y pimiemta 
  • 1 cebolleta
Elaboracion:
  1. Escaldar la cebolleta cortada y cortar el bacon en tiritas.
  2. En una ccazuela grande dorar el bacon y la cebolleta en aceite y mantequilla 4 min.Retirar de la cazuela y reservar
  3. En la misma grasa dorar los trozos de conejo y salpimentar. Incorporar el bacon y la cebolleta, regar con cerveza, añadir el tomillo y el laurel, mezclar y llevar a ebullicion.
  4. Cuando rompa a hervir tapar y dejar cocer 30 min a fuego suave, moviendo con frecuencia
  5. Añadir las ciruelas y el aguardiente y continuar la coccion 25 min mas, hasta que el conejo este casi caramelizado y envuelto en una salsa con la consistencia de un almibar. 
  6. Agregar las cerezas y dar un hervor
Consejo: si terminada la coccion la salsa aun esta muy liquida, retirar la carne y reservarla al calor mientras se reduce la salsa 10min mas

miércoles, 18 de julio de 2012

cata: Weetabix minis choco

En vacaciones compre un producto que no habia visto y me dio por probarlo, el precio me parece que era 2.30 y lo compre en el alcampo.
Bueno la verdad que para ser weetabix lo que mas miedo me dio fue que se desicieran en la leche y se volviera una masa viscosa intragable,mas que nada tuve este miedo porque probe los weetabix grandes de chocolate y en la caja en vez de poner "combina con la cantidad de leche que desees" deberia poner ni se te ocurra mezclarlo con leche,sobre todo caliente porque se desace y queda una masa espesa pero los weetabix solos estan bastante buenos y llenan mucho.


Los weetabix minis estan muy buenos tienen una pepitas de chocolate muy pequeñas pero como los copos son casi insipidos se nota muchisimo las pepitas, para asegurarse de que no ocurriera lo que e dicho con los weetabix y que los puedas tomar con leche caliente lo han recubierto con una fina costra de azucar que hace que no se desagan (al 100% en leche caliente), yo los suelos tomar con leche fria
Como podeis apreciar los weetabix son bastante grande(cada unoo pesa entre 2 y 3gr) comparado con otros cereales.
Y aqui la informacion nutricional: 100gr
Kcal: 388
Proteinas: 9.5
H.C: 70.8 de los cuales azucares: 21.6
Grasas: 5.3 de las cuales saturadas: 2.5 
Fibra alimentaria: 9.5
Sal: 0.18 

martes, 17 de julio de 2012

Pavo con tomate

Esta es una receta que hice en vacaciones, en realidad es muy facil de hacer porque en vacaciones mucho tiempo para cocinar no hay pero esta bastante bueno.

Pavo con tomate.

 Ingredientes: 4 pers

  • 1 brick pequeño de tomate frito
  • 500gr pavo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde.
Elaboracion

  1. Picar la cebolla y el pimiento y pochar en una cazuela con aceite.
  2. Añadir el pavo y dorar
  3. Añadir el tomate frito y dejar cocer unos minutos.
Como es tan facil tambien voy a poner la receta de la salsa de tomate por si alguien tiene mas  tiempo libre y quiere hacerlo.

Salsa de tomate con zanahoria: 
  • 1 kg de tomates
  • 1 cebolla
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 zanahoria 
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite
Elaboracion: 
 Pon un buen chorro de aceite en una cazuela y sofríe un diente de ajo laminado, la cebolla en juliana y el pimiento rojo y la zanahoria en dados. Agrega los tomates lavados, sin el pedúnculo y partidos por la mitad. Sazona. Tapa y cocina el conjunto durante 25-30 minutos. Pasa por el pasapurés

Salsa de tomate facil
  • 1 kg tomate entero natural en lata 
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • Una pizca sal y otra de azucar  
Elaboracion:
  1. Pela y pica la cebolla y el ajo en dados
  2. Pon una cazuela a fuego medio, agrega el aceite, añade la cebolla y los ajos. Mezcla y rehoga durante unos 5 minutos.
  3. Abre la lata de tomate y añade
  4. Agrega la sal y el azúcar, mezcla bien y cocina durante 20 minutos a fuego suave. Pásalo por el pasapurés y listo.
Consejo: Si quieres enriquecer tu salsa de tomate puedes añadir pimiento verde y rojo. Picalos en dados y aladelos a la vez que la cebolla.

lunes, 16 de julio de 2012

De vuelta de vacaciones

Ya se me han acabado las vacaciones que pena pero con lo de los 15 dias de cada mes esto es como un puente que siempre lo esperas con muchas ganas, aunque en estas vacaciones me tenia que haber llevado mas ropa de invierno porque me resfrie
Bueno, ahora volviendo a lo de siempre en estas vacaciones tambien e cocinado y me ha salido algun que otro plato superfacil y muy rico con un toque sano como me gusta a mi y aqui dejo una receta que hice.
 
 Raviolis con champiñones y salsa de queso azul


Ingredientes:(2 personas)
  • Un bote de champiñones
  • Un bote de salsa queso azul la asturiana
  • Un paquete de raviolis (yo use estos de chorizo y tomate para probarlos)
  • Un poco de queso rallado (no tenia rallador asi que los hice en laminas finas)
  • Un poco de jamon en trozos grandes
Elaboracion:
  1. Poner a cocer los raviolis en agua con sal un par de minutos.
  2. Escurrir los champiñones y cortarlos en trozos pequeños
  3. Poner todo el bote de salsa en una sarten a fuego medio, cuando este un poco mas liquido añadir los champiñones y el jamon.
  4. Escurrir los raviolis, poner en un plato y añadir la salsa. 
  5. Espolvorear queso rallado
Consejo: puedes echar un poco de aceite a los raviolis cuando estan cociendo para que no se peguen.
Si quieres puedes gratinar los raviolis
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